Flour & Salt麵粉和言 — 只麥麵包

吃出最原味的感動

  一如品牌名稱,用最簡單的原料「麵粉、鹽、水」,做出最簡單真味,好吃又健康的麵包。為了保留小麥自然香氣,麵粉和言使用研磨技術高超,品質穩定的日本進口小麥粉,更嚴選最代表性的新鮮原料──宜蘭的三星蔥、萬丹的紅豆、大甲的芋頭、東山的龍眼蜜、法國飛雪奶油、法國鹽之花、日本十勝四葉鮮奶、福岡明太子……等各地冠軍特產,配合台灣人習慣的口味,賦予每一款麵包最真實飽滿的頂級好味道。

「只麥麵包」則為麵粉和言品牌下的產品,專售各具特色的麵包。除了傳統麵包、水果麵包、北海道、歐式麵包、台灣在地等種類豐富的麵包選擇,只麥麵包麵粉和言也引進知名北海道四葉牛乳、花蓮瑞穗吉蒸鮮奶、冷榨果汁、純濃豆漿、湯品等選項,並陸續引進國內外各式優質佐料。

我們堅持原料的新鮮度,使每一款麵包都保有自己獨特的風味與靈魂,無論是小時候的懷舊味道,法國Baguette的濃郁麥香,鬆軟綿密的湯種土司,在地食材的鮮甜美味,或是師傅匠心獨具的創新研發,都可以在此找到最對味的主角!

>現做麵糰

現做麵糰 新鮮有保證

  酵母是麵包的靈魂,不同於市面上大量使用冷凍麵糰,加快製程。麵粉和言採用市面上少見的天然酵母菌發酵機-「法國老窖機」,以最單純的麵粉和水,在恆溫、恆濕、穩定的製程環境中,培養最古老的魯邦種天然酵母,製程完全不含化學添加物。以魯邦種製作出的每一個麵糰都能先天健康又美味,贏在起跑點。

  麵粉和言每天現做多達30~40種以上的新鮮麵糰,結合新鮮的冠軍特產,經過攪拌、塑形、發酵、烘烤等四道最少四個小時才能完成的工序,用心又考究。麵糰是當天現做,麵糰新鮮,麵包當然也就新鮮可口,消費者也能吃的安心健康!

時尚麵包店

時尚麵包店

  「麵粉和言」與「只麥麵包」是由紐約頂尖設計公司Pentagram操刀設計,「只麥麵包」以紅色的可愛麵包圖案躍然於店面、胖卡與設計感十足的運送motor,予人動感輕盈節奏。位於承德路的總店整體風格則走黑白色調、簡單時尚風格,由麵糰與鹽的結晶設計出的logo,妝點寬敞透亮的整體空間,化身黑白相間的地板磁磚、牆面及有如可愛雲朵的天花板燈管。沙發座位區展示國際知名藝術家村上隆的「66星球」系列作品,帶來夏日清涼。大面積的落地玻璃迎進自然陽光,讓購物、用餐成為一趟愉悅的時尚輕旅行!